Bei kleineren Webseiten kan man ohne Tabellen arbeiten, aber für größere ist die Verwendung von Tabellen wie in den Tutorials gezeigt die einzig richtige.
Layoutbereiche muss man manuell platzieren, auf jeder Seite die Position kontrollieren, bei Einfügung von neuen Elementen alles verschieben.
Für Layoutbereiche kann man keine CSS-Formatvorlagen verwenden. Alle Formate werden in dem Seiten-Html eingetragen und müssen einzeln eingegeben werden. Verändert man z.B. einen Hintergrund muss man alle Layoutbereiche einzeln anpassen. Der Quelltext der Seite wird sehr lang, weil alle Formate direkt im Quelltext eingetragen werden - statt korrekterweise in externen CSS-Dateien festgelegt zu werden.
Als Info: Nof macht aus allem Tabellen, eine Arbeit ohne Tabellen ist nur im XHTML möglich - und dies unter widrigen Umständen. Man sollte sich schon mit den Grundbegriffen und Funktionen vertraut machen.